Tipologia Piatto: 1
Ingredienti per: 4 persone
Ingredienti principale: Pane Toscano Raffermo

INGREDIENTI:
» 300 G Pane Toscano Raffermo
» Pomodori San Marzano Maturi
» Cipolla Rossa
» Alcune Foglie Insalata Rucola (o Insalata Lattuga)
» Sale
» Aceto Di Vino
» Olio D'oliva Extra-vergine
» Per Guarnire:
» Alcune Foglie Basilico

PREPARAZIONE:
Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata fine, l'insalata e il basilico. Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato. Condite il tutto con olio d'oliva extra-vergine, sale e aceto. Guarnite con qualche foglia di basilico. Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigo per qualche giorno.

VINO DA ABBINARE:
Biondi Santi Riserva 1996 - Brunello di Montalcino