DUEMILADIECI anno dei mezzadri
San Giovanni d'Asso - 20 e 21 MARZO 2010 al Salone del Castello
20 Marzo - ore 16.00
IL CIBO TRA MEMORIE DI PARSIMONIA, CONSUMISMO E PRODOTT I DI NICCHIA
Michele Boscagli Saluti del Sindaco
Gianni Resti Saluti del Presidente Fondazione Musei Senesi
Gianfranco Molteni Il senso dell’incontro
Mario Turci, Jessica Anelli La cucina delle meraviglie:
il Museo Ettore Guatelli
Danilo Gasperini Storia dell’alimentazione in Italia:
fonti, temi, gustosi percorsi... prospettive
Iolanda Da Deppo Feste e sagre nel Veneto oggi:
tre casi studio
Luciano Ledda “In vago ameno et fertile paese…
La Cuccagna, paradiso del cibo, paradiso di cibo”
Ugo Iannazzi Civiltà contadina, inciviltà agroindustriale
Umberto Campanini Insegnare l’alimentazione
Luca Fabbri Non produzioni di nicchia, ma democrazia
alimentare: l’attività della Fondazione Slow
Food per la Biodiversità ONLUS
Laboratori del gusto
Alberto Mazzarrini Panel Test Olio
Sergio Pinarello Laboratorio sensoriale sul
Tartufo
Giampaolo Zuliani Dal vino del contadino al
vino tecnologico. I cambiamenti del gusto come
metafora del passaggio dalla crisi della mezzadria
al rinnovamento vitivinicolo moderno.
Con la partecipazione di:
- Accademia Italiana della Cucina
- Fondazione Slow Food per la
Biodiversità ONLUS
- Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi
Per informazioni
Segreteria organizzativa
Anno dei mezzadri
Gabriella Lerario - Antonio Fanelli
Marina Giordano - Tina Lorusso
Tel 0577 80 90 75 - Fax 0577 80 71 81
Cell 334 66 94 871
https://sites.google.com/site/annodeimezzadri/
www.museomezzadria.it
annodeimezzadri@gmail.com
museomezzadria@provincia.siena.it
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